什么是化學(xué)性食物中毒? - 行測(cè)知識(shí)

什么是化學(xué)性食物中毒?減小字體增大字體化學(xué)性食物中毒

(1)亞硝酸鹽食物中毒

引起高鐵血紅蛋白血癥,也稱(chēng)腸源性青紫癥。

亞硝酸鹽的來(lái)源:新鮮的葉菜類(lèi)放置過(guò)久,煮熟后常溫存放過(guò)久,亞硝酸鹽明顯增高;剛腌不久的蔬菜(暴腌菜)含有大量亞硝酸鹽,一般于腌后20天降至最低;苦井水做飯;食物蔬菜過(guò)多時(shí),特別兒童胃腸功能紊亂者,導(dǎo)致大量亞硝酸鹽進(jìn)入血液引起食物中毒;腌肉制品加入過(guò)量硝酸鹽或亞硝酸鹽;誤將亞硝酸鹽當(dāng)做食鹽應(yīng)用。

中毒表現(xiàn):潛伏期以誤食亞硝酸鹽時(shí)間最短,癥狀多與呼吸抑制有關(guān)。

急救處理:催吐、洗胃、導(dǎo)瀉以消除毒物,應(yīng)用亞甲藍(lán)(美藍(lán))、維生素C等解毒劑;

臨床上將美藍(lán)、維生素C和葡萄糖三者合用,效果較好,以及對(duì)癥治療。