山東軍隊(duì)文職招聘考試行測知識(shí)大全-為什么說吃菠菜對(duì)人體有傷害呢 - 行測知識(shí)
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菠菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，是人體健康的益友。
菠菜的含鐵量高，很多人認(rèn)為它是補(bǔ)鐵的佳品，其實(shí)菠菜不僅補(bǔ)不了鐵,還帶來不良的后果。人體對(duì)食入鐵的吸收和利用，不取決于事物中鐵之含量，而是取決于它的存在形式，只要能在腸道中溶解的鐵，才能提供人體吸收和利用。
菠菜中之鐵，不容易被吸收，只有1%的鐵被吸收，其余99%之本身與草酸結(jié)合，不容易被吸收。牛肉、肝及于肉之鐵吸收率比菠菜高出20倍以上。
菠菜它還干擾鋅的吸收，也影響鈣的吸收，可見菠菜不宜用來補(bǔ)血及補(bǔ)鐵的輔助菜,尤其更不宜給小孩多吃。
肺結(jié)核病人不宜多吃菠菜，菠菜富含草酸。據(jù)測定，每100克菠菜中含360毫克的草酸。而草酸進(jìn)入人體后，極易與鈣結(jié)合生成不溶性草酸鈣，不能被吸收，造成人體缺鈣，從而延緩病體痊愈。
孕婦不宜多食菠菜。鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素，如果人體缺鋅，人就會(huì)感到食欲不振、味覺下降；兒童一旦缺鈣，有可能發(fā)生佝僂病，出現(xiàn)雞胸、羅圈腿以及牙齒生長遲緩等現(xiàn)象。如果孕婦過多食用菠菜，無疑對(duì)胎兒發(fā)育不利。
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